L’osmosi nelle cellule
Osmosi nelle cellule vegetali viventi: l’acqua attraversa la membrana cellulare semipermeabile e, nel fenomeno della plasmolisi, il contenuto cellulare si allontana dalla parete cellulare.
La scienza alla base di questo esperimento
L’osmosi è il movimento di un solvente attraverso una membrana semipermeabile. In tutte le cellule viventi, le membrane fungono da divisori: separano le diverse parti della cellula le une dalle altre e impediscono il movimento delle sostanze tra i compartimenti.
In acqua pura, le cellule mantengono il loro turgore fisiologico. Il potenziale idrico iniziale della cellula è in equilibrio con il potenziale idrico.
Le cellule tendono a perdere acqua a causa dell’aumento della concentrazione della soluzione contenente un soluto (saccarosio). L’aumento della concentrazione di saccarosio abbassa il potenziale idrico della soluzione, provoca la fuoriuscita di acqua dalle cellule e, di conseguenza, riduce la pressione turgorale cellulare.
La direzione e la portata del flusso d’acqua attraverso la membrana sono determinate non solo dal gradiente di concentrazione dell’acqua o dal gradiente di pressione, ma dalla somma di queste due forze motrici.
Attrezzatura utilizzata
- Bicchiere da laboratorio da 500 ml — HEA-003
- Pipetta a goccia con beccucci — PLA-003+PLA-019
- Pinzette — PLA-025
- Bisturi — PLA-026
- Vetrini da microscopio — BIO-001
- Vetro di copertura — BIO-002
- Microscopio — BIO-009
- Foglio di alluminio
- Cipolla
- Piccola alga (Nitella)
Sostanze chimiche e reagenti
- Soluzione di saccarosio
- Acqua distillata
Domande per gli studenti
- Segnala le tue osservazioni e cerca di riconoscere le cellule nelle diverse condizioni.
Cosa aspettarsi
Osservando il campione con la soluzione di saccarosio, si nota che la membrana cellulare e la parete cellulare sono separate. Naturalmente anche questo processo è di natura osmotica, ovvero è dovuto a un gradiente di concentrazione tra la cellula e la soluzione esterna.
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