Proprietà dei colloidi
I colloidi rispetto alle sospensioni: passano inalterati attraverso la carta da filtro, diffondono la luce secondo l’effetto Tyndall e si coagulano quando viene aggiunto un elettrolita.
La scienza alla base di questo esperimento
Le soluzioni colloidali attraversano la carta da filtro senza subire alcuna modifica, al contrario delle sospensioni. I colloidi, inoltre, diffraggono la luce in un modo particolare, noto come effetto Tyndall, e possono essere coagulati dagli elettroliti, dando origine a precipitati che possono poi essere filtrati.
I colloidi accumulano cariche elettriche sulla superficie delle loro particelle e la repulsione di tali cariche, oltre alla solvatazione, è la causa della stabilità delle soluzioni.
L’effetto Tyndall e la flocculazione o coagulazione dovute all’aggiunta di elettroliti sono altre proprietà importanti.
Attrezzatura utilizzata
- Provette — PLA-007
- Portaprovette — PLA-017
- Spatola a doppia estremità — PLA-024
- Bruciatore a spirito — CHE-022
- Supporto a treppiede — HEA-014
- Rete metallica — HEA-015
- Bicchiere da laboratorio da 50 ml — CHE-002
- Bastoncino di vetro — PLA-004
Sostanze chimiche e reagenti
- Zolfo — R:11-16 S:41
- Cloruro di sodio
- Etanolo — R:11 S:7-16
- Acqua distillata
- Latte
Note sulla sicurezza
- Prestare attenzione durante l’uso del bruciatore e degli oggetti in vetro caldi.
Domande per gli studenti
- Annota le tue osservazioni. Cosa puoi dire delle due soluzioni? Come si chiama questo fenomeno?
- Cosa succede ai colloidi quando si aggiunge cloruro di sodio e dopo l’ebollizione?
- Cosa si può dire della soluzione di latte diluito?
Cosa aspettarsi
Il fascio luminoso attraversa la soluzione di cloruro di sodio senza lasciare alcuna traccia. Il raggio di luce subisce diffrazione mentre attraversa la soluzione colloidale, creando un effetto conico. Questo fenomeno è chiamato effetto Tyndall, ovvero la diffrazione della luce dovuta alla presenza di particelle che interagiscono con essa. L’aggiunta di cloruro di sodio e l’ebollizione della soluzione provocano la coagulazione delle particelle e la conseguente perdita delle proprietà colloidali a causa della formazione di aggregati più grandi. Anche il latte diluito mostra l’effetto Tyndall poiché contiene goccioline di grasso/olio disperse sotto forma di soluzione colloidale. In questo caso le micelle sono costituite da particelle di grasso e proteine che presentano una parte idrofobica e una parte idrofila.
Smaltimento
Smaltire le soluzioni nel contenitore per i rifiuti liquidi.
Prova a fare questo esperimento in classe
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