L’osmose dans les cellules
L’osmose dans les cellules végétales vivantes : l’eau traverse la membrane cellulaire semi-perméable, et le contenu cellulaire s’éloigne de la paroi lors du phénomène de plasmolyse.
Les fondements scientifiques de cette expérience
L’osmose est le mouvement d’un solvant à travers une membrane semi-perméable. Dans toutes les cellules vivantes, les membranes jouent un rôle de séparation : elles isolent les différentes parties de la cellule les unes des autres et empêchent le mouvement des substances entre les compartiments.
Dans l’eau pure, les cellules conservent leur turgescence physiologique. Le potentiel hydrique initial de la cellule est en équilibre avec le potentiel hydrique.
Les cellules ont tendance à perdre de l’eau lorsque la concentration d’un soluté (le saccharose) dans la solution augmente. L’augmentation de la concentration en saccharose fait baisser le potentiel hydrique de la solution, ce qui entraîne un écoulement de l’eau hors des cellules et réduit ainsi la pression de turgescence de celles-ci.
La direction et le débit de l’eau traversant la membrane sont déterminés non seulement par le gradient de concentration de l’eau ou par le gradient de pression, mais aussi par la somme de ces deux forces motrices.
Matériel utilisé
- Bécher de 500 ml — HEA-003
- Pipette à gouttes avec embouts — PLA-003+PLA-019
- Pince à épiler — PLA-025
- Scalpel — PLA-026
- Lames de microscope — BIO-001
- Verre de protection — BIO-002
- Microscope — BIO-009
- Papier d’aluminium
- Oignon
- Petite algue (Nitella)
Produits chimiques et réactifs
- Solution de saccharose
- Eau distillée
Questions destinées aux élèves
- Consignez vos observations et essayez d’identifier les cellules dans les différentes conditions.
À quoi s’attendre
Lorsqu'on observe l'échantillon avec la solution de saccharose, on constate que la membrane cellulaire et la paroi cellulaire sont séparées. Bien entendu, ce processus est lui aussi de nature osmotique, c'est-à-dire qu'il résulte d'un gradient de concentration entre la cellule et la solution extérieure.
Réalisez cette expérience dans votre classe
Cette expérience s'inscrit dans le cadre d'ATP Volta, un laboratoire scientifique mobile autonome qui transforme une salle de classe ordinaire en véritable laboratoire dédié aux STEM, proposant plus de 200 expériences en physique, chimie, biologie, robotique et ingénierie. « Gali », le tuteur basé sur l'IA intégré à ATP Connect, guide les élèves à chaque étape et répond à leurs questions directement au poste de travail.
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