Propriétés des colloïdes
Comparaison entre les colloïdes et les suspensions : les colloïdes traversent le papier filtre sans subir de modification, diffusent la lumière selon l’effet Tyndall et se coagulent lorsqu’on y ajoute un électrolyte.
Ce que les élèves apprennent
Les fondements scientifiques de cette expérience
Les solutions colloïdales traversent le papier filtre sans être modifiées, contrairement aux suspensions. Les colloïdes diffractent également la lumière d'une manière particulière, appelée « effet Tyndall », et peuvent être coagulés par des électrolytes pour former des précipités qui peuvent ensuite être filtrés.
Les colloïdes accumulent des charges électriques à la surface de leurs particules et la répulsion entre ces charges, outre la solvatation, est à l'origine de la stabilité des solutions.
L'effet Tyndall et la floculation ou la coagulation résultant de l'ajout d'électrolytes constituent d'autres propriétés importantes.
Matériel utilisé
- Tubes à essai — 1 473,60
- Porte-tubes à essai — 5423.30
- Spatule à double extrémité — 5460.34
- Brûleur à alcool — 5514.10
- Support pour trépied — 5533.10
- Grille métallique — 5534.25
- Bécher de 50 ml — 1118.15
- Tige en verre — 1444.10
Produits chimiques et réactifs
- Soufre — R : 11-16 S : 41
- Chlorure de sodium
- Éthanol — R : 11 S : 7-16
- Eau distillée
- Lait
Consignes de sécurité
- Faites attention lorsque vous utilisez le brûleur et la verrerie chaude.
Questions destinées aux élèves
- Notez vos observations. Que pouvez-vous dire à propos de ces deux solutions ? Comment s'appelle ce phénomène ?
- Que deviennent les colloïdes lorsqu'on ajoute du chlorure de sodium et après ébullition ?
- Que pouvez-vous dire à propos de la solution de lait dilué ?
À quoi s'attendre
<p>The light beam passes through the solution of sodium chloride without leaving any trace. The light ray diffracts light in its path through the colloidal solution, creating a cone effect.</p><p>This phenomenon is called the Tyndall effect, i.e. diffraction of light due to the presence of particles which interact with light.</p><p>Adding sodium chloride and boiling the solution causes coagulation of particles and consequent loss of colloidal properties due to the formation of larger clusters.</p><p>The diluted milk also shows the Tyndall effect because it contains droplets of fat/oil dispersed as a colloidal solution.</p><p>In this case micelles are constituted of fat and protein particles which present a hydrophobic part and a hydrophilic part.</p>
Élimination
Versez les solutions dans le récipient destiné aux déchets liquides.
Réalisez cette expérience dans votre classe
Cette expérience fait partie d'ATP « Mobile Lab » — un laboratoire autonome qui transforme une salle de classe ordinaire en véritable laboratoire scientifique, proposant plus de 200 expériences en physique, chimie, biologie, robotique et ingénierie. « Gali », le tuteur basé sur l'IA intégré à ATP Connect, guide les élèves à chaque étape et répond à leurs questions pendant les travaux pratiques.
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