L’osmose dans les pommes de terre
Le tissu de la pomme de terre est plongé dans des solutions de concentrations différentes, et le phénomène d’osmose fait que ce même tissu gagne ou perd de l’eau en fonction de son environnement.
Les fondements scientifiques de cette expérience
On observe également le phénomène d’osmose chez les pommes de terre, qui se comportent différemment lorsqu’elles sont immergées dans des solutions de concentrations différentes.
Matériel utilisé
- Tubes à essai — PLA-007
- Portoir pour tubes à essai — PLA-012
- Foret à liège — PLA-023
- Bouchon en caoutchouc — CHE-024
- Papier filtre — PLA-027
- Balance électronique — CHE-015
- Pomme de terre
Produits chimiques et réactifs
- Eau distillée
- Solution de saccharose 2 M
Questions destinées aux élèves
- Calculez la variation de masse pour chaque pièce.
- Décrivez la consistance des trois cylindres, en expliquant la perte ou l’augmentation de poids.
À quoi s’attendre
La pomme de terre plongée dans une solution sucrée perd du poids, tandis que celle plongée dans de l'eau pure en gagne. La pomme de terre exposée à l'air ne présente aucune perte de poids, ou seulement une perte très faible. Dans l'eau pure, le tubercule gonfle, car l'eau pénètre dans ses cellules par osmose. Dans la solution de saccharose, le tubercule se ramollit, car l'eau quitte les cellules de la pomme de terre par osmose. À l'air libre, la pomme de terre a tendance à perdre de l'eau par évaporation, ce qui peut rendre le phénomène moins évident.
Réalisez cette expérience dans votre classe
Cette expérience s'inscrit dans le cadre d'ATP Volta, un laboratoire scientifique mobile autonome qui transforme une salle de classe ordinaire en véritable laboratoire dédié aux STEM, proposant plus de 200 expériences en physique, chimie, biologie, robotique et ingénierie. « Gali », le tuteur basé sur l'IA intégré à ATP Connect, guide les élèves à chaque étape et répond à leurs questions directement au poste de travail.
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